Photo

Waldfarming

Ze zijn er weer Wâldbeantsjes zowel de Friese Gele, als de Reade Krobbe de rood gespikkelde boon.  Het verschil? De Gele Woudboon, is een volle iets melige boon die als men hem opwarmd uitelkaar valt. En eigenlijk een soepboon is. maar menige Fries wil hier niets van horen. Natuurlijk is deze smaakvolle boon ook lekker  met Spek en uien, De Rode Woudboon,  De Reade Krobbe daartegen is een hardschillige boon die na opwarmen van de boon nog een boon blijft. Wij leveren deze boon veel aan restaurants die deze boon weten te waarderen. is vergelijkbaar met de Red Kidney boon maar dan zoeter en voller van smaak.
Niet alleen deze 2 bonen hebben wij vers maar ook o.a. Drentse Kievitsboon,  Gritney, Friese Bruine Boon ( de laatste 2 soorten heel beperkt).

Verder natuurlijk de Friese Capucijner,biologisch geteeld en de Kollumer zoete erwt. vanaf volgende de week, Het Citroentje, Grauwe erwt, Krombek en vele andere bonen. in totaal straks als alle soorten binnen zijn is er keus uit meer dan 45 soorten peulvruchten. Linzen en Sojabonen. een aanrader? de Zwarte Sojaboon, Bio teelt en heerlijk zoet.

WÂldfarming levert Friese streekproducten en meer... verantwoord vlees, ‘vergeten’ groenten, o.a.Peulvruchten, aardappelen en bietjes.  Wâldfarming geeft zowel particulieren en restaurants in Nederland bijzonder smaakvolle, exclusieve keuze uit diverse streekproducten.

Het Hongaarse wolvarken en vele van oudsher in Friesland afkomstige "vergeten" groenten staan centraal bij Wâldbaarch.farm, gevestigd op de Jistrumse zandgrond. De moestuin staat vol 'vergeten soorten' groenten. Diverse rassen  worden vanwege hun bijzondere smaak, uiterlijk of bereidingsmogelijkheden gekweekt.

Exclusief vlees

Wâldfarming fokt het Mangalica-varken, oftewel het Hongaarse wolvarken. Het is een varkenssoort die fijnproevers heerlijk vlees oplevert. Gewild in de keuken van restaurants die iets bijzonders willen serveren. Het Mangalica-vlees is sterker van smaak dan gebruikelijk varkensvlees, en vetter. Niet alleen de onderhuidse vetlaag is dikker, het vlees zelf is ook met vet dooraderd, waardoor het een sublieme smaak en malsheid krijgt. Een wolvarken bij Wâldbaarch.farm krijgt een stressloze verzorging, goed voer en scharrelruimte. Dit proef je terug in het vlees dat garant staat voor culinair genot.

Tuinen.
Wij hebben op diverse plaatsen rondom Jistrum productie grond ( die als gewenst op afspraak te bezichtigen zijn) op Miedwei 4 in Jistrum is zowel het Wolvarken, de kippen als de proeftuin te bezichtigen.


Nieuwsgierig geworden, schroom dan niet en kom langs, als mogelijk eerst even bellen.

Tot ziens op de Miedwei 4 te Jistrum of iedere vrijdag op de markt op het Zaailand, in de Biostraat.