Foto

Recept Reade Krobbe:

Voorbereiden
1. Week de bonen en kook tot ze gaar zijn. Bewaar ze in het kookvocht.
2. Week de cashewnoten minimaal 2 uur in koud water.
 
Bereiden chili
1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan met dikke bodem. Bak de knoflook en uien 2-3 minuten. Voeg een snufje zout toe.
2. Voeg de jalapeño pepertjes, bleekselderij, courgette en rode paprika toe en bak zo’n 5-7 minuten.
3. Voeg de tomaten, tomatenpuree en de bouillon toe. Roer goed en zet het vuur iets hoger.
4. Voeg de gekookte Reade Krobbe, de chilipoeder, komijn, oregano, cayennepeper, tabasco en een snuf zout toe. Laat 10-15 minuten sudderen.
5. Voeg peper en zout naar smaak toe.
 
Bereiden huisgemaakte cashewnotenroom
1. Spoel de cashewnoten af en doe ze in een keukenblender.
2. Voeg 150 ml water, het citroensap, de azijn en een snuf zout toe. Meng dit tot een gladde, romige substantie.
3. Laat de room even staan om te stijven.
 
Serveren
1. Schep de chili op voorverwarmde borden.
2. Garneer met een ruime toef huisgemaakte cashewnotenroom, ringetjes gesneden bosuitjes en de verse bieslook.

In dit deel van de site probeer ik zoveel mogelijk recepten te publiceren, maar als er ideen zijn mail me gerust op info@waldfarming.nl